Операционный директор «Усадьбы Рябининых», а также гастробара «ФортеПьяно», Бара «Лукич» и Посольство ЦеловальникЪ.
В своей работе я опираюсь на простую, но принципиальную вещь: мы должны отличаться от всех заведений нашего города.
Нас объединяет одна цель - сделать ресторан в Челябинске, который смог бы спокойно конкурировать по кухне, бару, сервису и общему ощущению с проектами Москвы и Санкт-Петербурга.
Это ежедневная командная работа: повара, бар, зал - каждый отвечает за свою часть. Мы много работаем над самыми неочевидными деталям. Без которых мы - не мы.
Особенно приятно слышать это от гостей из обоих столиц. Многие говорят, что «Усадьба» не уступает - а иногда даже превосходит ожидания.
Для меня это не просто комплимент, а знак, что мы с командой движемся в правильном направлении.
Наш секрет довольно простой: мы просто любим то, что делаем. Именно из этого складывается то, чем мы по-настоящему гордимся - ресторан «Усадьба Рябининых».